Glossary entry (derived from question below)
Jan 31, 2011 19:41
13 yrs ago
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English term
burping
English to German
Tech/Engineering
Engineering (general)
Pfannkuchenautomat
Noch einmal zum Thema Pfannkuchenautomat. In diesem Textauszug wird ein chemischer Prozess "burping" genannt und beschrieben:
"Water temperature
Water temperature is very important to the way in which the raising agents contained within the mix react. Using water that is too cold slows down the release process and results in the release of agents after the bag of batter has been loaded into the machine. This results in the bag “burping” when pancakes are being made. This “burping” can affect the size of the pancakes, but has no other effect. It is important to use clean, fresh drinking water at room temperature."
Hat jemand einen Vorschlag, wie ich dieses wörtliche "Aufstoßen" ("burping") im Deutschen am besten wiedergeben kann?
"Water temperature
Water temperature is very important to the way in which the raising agents contained within the mix react. Using water that is too cold slows down the release process and results in the release of agents after the bag of batter has been loaded into the machine. This results in the bag “burping” when pancakes are being made. This “burping” can affect the size of the pancakes, but has no other effect. It is important to use clean, fresh drinking water at room temperature."
Hat jemand einen Vorschlag, wie ich dieses wörtliche "Aufstoßen" ("burping") im Deutschen am besten wiedergeben kann?
Proposed translations
(German)
| 3 +1 | Blasenbildung |
Hans G. Liepert
|
| 3 +1 | Gasentwicklung |
Vera Wilson
|
Proposed translations
+1
5 mins
Hans G. Liepert
Switzerland
Switzerland
Native in German
Switzerland
40 successful years in finance
Native in: German 
Works in: English to German, Dutch to German, Flemish to German, and 1 more.
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122
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Blasenbildung
Schau mal in Pfannkuchenrezepten nach
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+1
53 mins
Gasentwicklung
Eigentlich die gleich Antwort wie bei Hans, nur aus einem anderen Blickwinkel. Die Gasentwicklung, die dann zur Blasenbildung führt. Eine direkte Entsprechung zu burp finde ich nicht, aber damit komme ich wohl ziemlich nahe: Beim Treiben des Backpulvers entsteht ein Gas, und das macht tatsächlich ein Geräusch.
D.h. nach deinem Text kann das Backpulver nicht schon vor dem Backen der Pfannkuchen treiben, wenn das verwendete Wasser zu kalt ist.
Siehe hier:
So ist es manchmal zweckmäßig, statt eines „einfachen“
Backpulvers (mit einem Säureträger) ein sogenanntes „doppel-
tes“ Backpulver mit zwei unterschiedlichen Säureträgern einzu-
setzen. Darin bewirkt etwa der erste Säureträger mit hoher ROR
schon eine Gasentwicklung beim Anschlagen einer Masse; die
dadurch bedingte Schaumigkeit führt zu dem erwünschten bes-
seren Stand beim Aufdressieren. Der zweite Säureträger mit nied-
riger ROR stellt sicher, dass die Masse beim Abbacken noch aus-
reichend treibt
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Note added at 5 days (2011-02-06 15:25:53 GMT)
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Beim Kneten von Hefeteig sagte man früher, dass der Teig "pfeift".
D.h. nach deinem Text kann das Backpulver nicht schon vor dem Backen der Pfannkuchen treiben, wenn das verwendete Wasser zu kalt ist.
Siehe hier:
So ist es manchmal zweckmäßig, statt eines „einfachen“
Backpulvers (mit einem Säureträger) ein sogenanntes „doppel-
tes“ Backpulver mit zwei unterschiedlichen Säureträgern einzu-
setzen. Darin bewirkt etwa der erste Säureträger mit hoher ROR
schon eine Gasentwicklung beim Anschlagen einer Masse; die
dadurch bedingte Schaumigkeit führt zu dem erwünschten bes-
seren Stand beim Aufdressieren. Der zweite Säureträger mit nied-
riger ROR stellt sicher, dass die Masse beim Abbacken noch aus-
reichend treibt
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Note added at 5 days (2011-02-06 15:25:53 GMT)
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Beim Kneten von Hefeteig sagte man früher, dass der Teig "pfeift".
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