В данном случае "курабельная" подразумевает радикальную операцию, которая потенциально имеет шансы излечить больного (curative), а санитарная - удалить распадающиеся ткани печени, чтобы облегчить страдания и продлить жизнь.

Обычно термин "санитарная резекция" мне встречался в отношении операции по поводу злокачественного новообразования молочной железы с распадом, и означает он "операцию отчаяния", когда целью является не излечить и убрать всю опухоль (потому что это уже невозможно из-за запущенного процесса), а в большей степени убрать нежизнеспособные, распадающиеся ткани и перевязать сосуды, которые могуть дать кровотечение.