May 9, 2010 10:15
14 yrs ago
French term
Armenia
Words do come easy
Native in: Russian (Variant: Standard-Russia) 
Works in: English to Russian, French to Russian
filet de boeuf 1900
French to Russian
Other
Cooking / Culinary
Laissez-vous tenter par la salade de gambas croquantes, les noix de saint jacques au vinaigre balsamique, la voluptueuse soupe de poisson, ***le filet de boeuf 1900*** et pour finir le délicieux mi cuit au chocolat.
Нахожу ссылки только на один ресторан, может, это просто название фирменного блюда?
Нахожу ссылки только на один ресторан, может, это просто название фирменного блюда?
Proposed translations
(Russian)
| 4 +2 | вырезка из говядины "Год 1900" |
Natalie
|
| 5 +1 | Говяжья вырезка 1900 |
Dorin Culea
|
| 4 | говяжья вырезка с грибами |
Lilia Delalande
|
Proposed translations
+2
21 mins
Selected
вырезка из говядины "Год 1900"
Судя по тому, что попадается в сети, это говяжья вырезка, покрытая слоем гусиной печени с трюфельным соусом. Вот, например, здесь:
Fillet of beef 1900 ( fillet of beef topped with foie gras and truffle sauce)
http://www.forum.puertopollensa.com/bars-restaurants-pollens...
Сеть этих отелей существует с 1865 года, так что приготовить роскошное блюдо в честь года 1900 они вполне могли :-)
Fillet of beef 1900 ( fillet of beef topped with foie gras and truffle sauce)
http://www.forum.puertopollensa.com/bars-restaurants-pollens...
Сеть этих отелей существует с 1865 года, так что приготовить роскошное блюдо в честь года 1900 они вполне могли :-)
Note from asker:
| Да, похоже на то, спасибо! |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Спасибо всем! Спасибо, Natalie. "
+1
2 hrs
Dorin Culea
France
France
Native in Russian
France
culture et technique sur un seul plateau
Native in: Romanian 
, Russian
Works in: Romanian to French, Russian to French, Moldavian to French, and 2 more.
Говяжья вырезка 1900
"le filet de bоеuf 1900", как вы правильно подметили, это фирменное название блюда приготовленного из говяжьей вырезки, я предполагаю что это блюдо названо в честь "Filet de bоеuf en Bellevue" которое было в меню на банкете организованном в 1900 году , где были приглашены 29 695 мэров Франции и президент республики того времени Emile Loubet "Le banquet républicain des maires du 22 septembre 1900"
однако по поводу рецепта указаного выше я позволю себе не согласиться если это классический "en Bellevue" то там нет никакого слоя гусиной печени с трюфельным соусом.
однако по поводу рецепта указаного выше я позволю себе не согласиться если это классический "en Bellevue" то там нет никакого слоя гусиной печени с трюфельным соусом.
Peer comment(s):
| agree |
Abulkhanova
:
43 mins
|
| neutral |
Natalie
: "В меню на банкете организованном в 1900 году" - как раз и есть "Год 1900". Кроме того, с точки зрения русского языка выражение "вырезка 1900" не несет особого смысла, необходимо уточнение, что такое 1900 - число калорий, или год, или еще что-то
8 hrs
|
6 hrs
Lilia Delalande
France
France
Native in French
&
Russian
Specializes in field
France
Expérience multiculturelle
Native in: Russian , French
Works in: Russian to French, Polish to Russian, Latvian to French, and 3 more.
Related KudoZ points
:
24
говяжья вырезка с грибами
открытие газовой плиты (в 1900 году на универсальной выставке)- как один из шагов к быстрому приготовлению еды.
В зажиточных семъях *говяжья вырезка с грибами* в 1900 году входит в воскресное меню.
*)см.ниже статью
--------------------------------------------------
Note added at 9 час (2010-05-09 20:03:52 GMT)
--------------------------------------------------
говяжье филе или точнее это самые хорошие куски те, что называют *турнедо-tournedos*.
*Турнедо с грибами*-это *модный*рецепт приготовления говяжьего филе в начале века .
--------------------------------------------------
Note added at 10 час (2010-05-09 20:16:56 GMT)
--------------------------------------------------
ou *tournedos Rossini*http://chefsimon.com/tournedos-rossini.htm
--------------------------------------------------
Note added at 1 дн21 час (2010-05-11 07:49:14 GMT)
--------------------------------------------------
Если идти по аналогии с названиями хлеба ,как например*La Banette 1900*,которую все называют традиционным и рецепт,которого появился в начале прошлого века, то и *Le Filet de Beuf 1900* это традиционный способ приготовления говядины в этот период времени,т,е *говяжье филе с грибами/шампиньонами* ,как я уже отмечала выше.
Для ресторанного меню его можно было бы назвать *Турнедо 1900* и расшифровать в скобках.
*)а ещё лучше связаться с заказчиком для уточнения
В зажиточных семъях *говяжья вырезка с грибами* в 1900 году входит в воскресное меню.
*)см.ниже статью
--------------------------------------------------
Note added at 9 час (2010-05-09 20:03:52 GMT)
--------------------------------------------------
говяжье филе или точнее это самые хорошие куски те, что называют *турнедо-tournedos*.
*Турнедо с грибами*-это *модный*рецепт приготовления говяжьего филе в начале века .
--------------------------------------------------
Note added at 10 час (2010-05-09 20:16:56 GMT)
--------------------------------------------------
ou *tournedos Rossini*http://chefsimon.com/tournedos-rossini.htm
--------------------------------------------------
Note added at 1 дн21 час (2010-05-11 07:49:14 GMT)
--------------------------------------------------
Если идти по аналогии с названиями хлеба ,как например*La Banette 1900*,которую все называют традиционным и рецепт,которого появился в начале прошлого века, то и *Le Filet de Beuf 1900* это традиционный способ приготовления говядины в этот период времени,т,е *говяжье филе с грибами/шампиньонами* ,как я уже отмечала выше.
Для ресторанного меню его можно было бы назвать *Турнедо 1900* и расшифровать в скобках.
*)а ещё лучше связаться с заказчиком для уточнения
Note from asker:
| Спасибо большое за подробную информацию! Если бы я переводила меню, обязательно написала бы подробно, но это просто коротенькое описание с сайта отеля, так что ограничусь "годом 1900". |
Something went wrong...