лекарственный - для вкуса - как то не то, а целебный - лучше звучит

В кавычках или без. Именно медицинский, вспомните легкий запах иода во врачебном кабинете - вот именно об этом речь. Вот есть обсуждение:

Medicinal is sort of a broad generalization. It could mean iodine, or a certain plastic-y essence or it might describe more of a mouthfeel - a certain tingling or numbing distinct from that caused by high ABV. Iodine tends to be the predominant element here - particularly in heavily peated whiskies and very distinctly in Laphroaig. Sometimes it's reminiscent of bandages which seems a distasteful descriptor.
http://www.whiskymag.com/forum/viewtopic.php?t=12090

Примеры:
Остров Айла Islay - Виски
classicdram.com/catalogue/97/info - Translate this page
О компании. Не виски. Остальной виски. Солодовый виски Шотландии ... как дымные (торфяные) и медицинские (аромат морских водорослей, йода).
http://classicdram.com/catalogue/97/info

CLUSTER J
Характеристика: Полнотелый, сухой, острый, торфяной и медицинский с пряными и табачными тонами.
http://whisky.org.ua/whisky/classification

КластерJ
Ardbeg, Caol lla, Clynelish, Lagavulin, Laphroaig, Talisker.
Аромат: очень сухой, дымный и торфянистый, слегка фенольный, с
нотками торфяного дыма и йода. Но все оттенки аромата сбалансированы. Вкус дымный, солёный, "медицинский". В начале сладковатый и солодовый, потом сухой и дымный. Послевкусие горькое, солёное, с тонами торфяного дыма. Очень комплексный виски - во вкусе поразительный баланс между сухостью, сладостью и солоноватостью.
http://www.gurway.ru/wine/strong/class/

Немножко вольно, но тоже возможно. Этаким "аптечный дух". Или "аптекарский".