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I'm not sure what term to use in English. The context is traceability system and food tracing management in a company handling food. The phrase is at the end of this text:

"Un sistema de trazabilidad es un conjunto de disciplinas de diferente naturaleza que, coordinadas entre sí, nos permiten obtener el seguimiento de los productos a lo largo de cualquier cadena del tipo que sea.
A través de este video puedes conocer elementos importantes del sistema de trazabilidad a través de la pirámide documental."