Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
etwas durchdünsten
Italian translation:
lasciare / fare stufare un po'
Added to glossary by
martini
Jan 15, 2017 16:35
7 yrs ago
German term
Durchdünsten
German to Italian
Art/Literary
Cooking / Culinary
Filetto
2 Lungenbratenschnitzel salzen, pfeffern auf beiden Seiten abbraten, Saft aufgießen und etwas durchdünsten. Oder am Rost.
Buona sera a tutti!
Vi contatto per chiedere un parere riguardo il verbo durchdünsten, di cui si trovano poche occorrenze su google.
Immagino che si tratti di stufatura, ma se nelle altre ricette che sto traducendo, si trova solo dünsten, qui trovo per la prima volta durchdünsten, che mi dà l'idea di una stufatura "completa", portata a termine, ma che stona con quel etwas che sembra essere quasi in contrasto con la mia idea.
Qualche suggerimento?
PS. il testo è molto austriaco :-)
Grazie mille in anticipo a tutti e buona serata!
Giulia
2 Lungenbratenschnitzel salzen, pfeffern auf beiden Seiten abbraten, Saft aufgießen und etwas durchdünsten. Oder am Rost.
Buona sera a tutti!
Vi contatto per chiedere un parere riguardo il verbo durchdünsten, di cui si trovano poche occorrenze su google.
Immagino che si tratti di stufatura, ma se nelle altre ricette che sto traducendo, si trova solo dünsten, qui trovo per la prima volta durchdünsten, che mi dà l'idea di una stufatura "completa", portata a termine, ma che stona con quel etwas che sembra essere quasi in contrasto con la mia idea.
Qualche suggerimento?
PS. il testo è molto austriaco :-)
Grazie mille in anticipo a tutti e buona serata!
Giulia
Proposed translations
(Italian)
| 4 | lasciare / fare stufare un po' |
martini
|
| 4 | fare evaporare |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
|
| 4 | far insaporire |
Christel Zipfel
|
| 3 | far restringere/addensare leggermente il liquido/il sugo |
Danila Moro
|
Change log
Jan 18, 2017 11:45: martini Created KOG entry
Proposed translations
1 hr
Selected
lasciare / fare stufare un po'
In effetti ci sono solo 27 risultati con etwas durchdünsten, ma leggendo le ricette si tratta di "dünsten" come dice Beate
penso sia confermato anche dal fatto che gut durchdünsten dà molti risultati in più
penso sia confermato anche dal fatto che gut durchdünsten dà molti risultati in più
Peer comment(s):
| neutral |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
: "S a f t . aufgießen und etwas durchdünsten" ["Saft", nicht "Butter"] . . . Domanda kudoz: "durchdünsten" -- Testo da tradurre:"Saft aufgießen und etwas durchdünsten" . . . per questo motivo ho scritto "un po'" nella traduzione proposta nella Spiegazione
23 mins
|
|
e allora? sappiamo tutti che etwas significa anche - un po' -
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
13 mins
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
Austria
Austria
Native in Italian
Austria
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
BDÜ Law Marketing Med Techn - since 1990
Native in: Italian
Works in: German to Italian, English to Italian, French to Italian, and 11 more.
Related KudoZ points
:
233
fare evaporare
etwas durchdünsten = fare evaporare . i l . s u g o . / . s u g h e t t o . (lentamente) un po' / per circa la metà.
Bistecche alla senape: ricetta con carne di manzo al cognac
www.framor.com/bistecche-senape/
Come cucinare le bistecche alla senape, utilizzando carne nel filetto di ... senza sosta e cuocendo a fiamma viva fino a fare evaporare il sugo per circa la metà.
Le ricette scientifiche: il ragù alla (quasi) bolognese - Scienza in ...
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.i...
Sino a quando l'acqua non è evaporata infatti la temperatura rimarrà sotto i 100 ° C. E se decidete di aumentare troppo il fuoco per .... Ci vorrà più tempo per far evaporare l'acqua. ..... La chimica della bistecca e dell'arrosto.
--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2017-01-15 17:41:55 GMT)
--------------------------------------------------
etwas durchdünsten = f a r e . / . l a s c i a r e . e v a p o ra r e . (lentamente) un po' / per circa la metà.
Bistecche alla senape: ricetta con carne di manzo al cognac
www.framor.com/bistecche-senape/
Come cucinare le bistecche alla senape, utilizzando carne nel filetto di ... senza sosta e cuocendo a fiamma viva fino a fare evaporare il sugo per circa la metà.
Le ricette scientifiche: il ragù alla (quasi) bolognese - Scienza in ...
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.i...
Sino a quando l'acqua non è evaporata infatti la temperatura rimarrà sotto i 100 ° C. E se decidete di aumentare troppo il fuoco per .... Ci vorrà più tempo per far evaporare l'acqua. ..... La chimica della bistecca e dell'arrosto.
--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2017-01-15 17:41:55 GMT)
--------------------------------------------------
etwas durchdünsten = f a r e . / . l a s c i a r e . e v a p o ra r e . (lentamente) un po' / per circa la metà.
2 hrs
far insaporire
http://www.chaosbox.de/rezepte/suppen/knochenbruhe/
http://www.pleamle-magazin.com/recipes/breinsuppe/
https://books.google.de/books?id=Tgo6BgAAQBAJ&pg=PT14&lpg=PT...
Non ha niente a che vedere con far evaporare
http://www.pleamle-magazin.com/recipes/breinsuppe/
https://books.google.de/books?id=Tgo6BgAAQBAJ&pg=PT14&lpg=PT...
Non ha niente a che vedere con far evaporare
Peer comment(s):
| neutral |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
: hier: "Saft aufgießen und *etwas* durchdünsten" ... "2 Lungenbratenschnitzel salzen, pfeffern auf beiden Seiten abbraten, Saft aufgießen und **etwas durchdünsten**."
32 mins
|
| neutral |
martini
: ho guardato i 3 link e mi sembra che stufare ci possa stare, v. risultati "stufare con il burro" in rete
50 mins
|
20 hrs
Danila Moro
Italy
Italy
Native in Italian
Works in field
Italy
Master's Degree in Psychology
Native in: Italian
Works in: English to Italian, German to Italian, Italian
Related KudoZ points
:
65
far restringere/addensare leggermente il liquido/il sugo
io la interpreto così
Discussion