Kopfweiden - Köpfen von Weiden
- Kopfweidenpflege bei Silberweide und Bruchweide –
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Je nach gewünschter Stärke der benötigten Ruten, erfolgte dieses Köpfen der Weiden in Abständen von 1 bis 5 Jahren, für die Herstellung von Korbwaren in der Regel in Abständen von 1 bis 2 Jahren. Für die Herstellung von Kiepen und Körben wurden häufiger die Triebe der Silberweide verwendet. Für Gebrauchsgegenstände, wie Wiegen und Korbsessel, zog man die Ruten der Bruchweide vor, da diese gegenüber der Silberweide eine höhere Elastizität besitzen. Für anspruchsvollere Flechtarbeiten wurden die Ruten vorher geschält, bekannt unter dem Namen Weißkorbwaren.
http://www.horstmueller-galabau.de/garten/kopfweiden.htm

Was sind Kopfweiden?
Eine Kopfweide ist eine spezielle Baumform der Weide, die durch das „Köpfen“ des Stammes und den späteren, regelmäßigen Schnitt der aus dem Kopf ausgetriebenen Äste entstanden ist.
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&c...

Weide köpfen
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Ab wann kann ich die Weide zur Kopfweide umerziehen?
Soll ich noch ein paar Jahre warten oder kann ich die Weide schon "köpfen"?
Wann soll ich köpfen?
https://www.wer-weiss-was.de/t/weide-koepfen/6572411

Aufasten: Um den Baum in die gewünschte Wuchsform zu bringen, müssen besonders in jüngeren Jahren des Baums die Seitentriebe am Stamm zwischen Boden und Kopf beseitigt werden. Im Gegensatz zum Kopfschnitt kann diese Korrektur ganzjährig vorgenommen werden. Der Schnitt erfolgt dicht am Stamm, ohne Überstand
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&c...

Um eine natürlich gewachsene Weide zur Kopfweide zu erziehen, wird sie in ihrer Jugend etwa einen bis drei Meter über dem Boden „geköpft“, also abgeschnitten. Alternativ können im Spätwinter auch Weidensetzstangen etwa 30 – 40 cm tief in feuchte, humusreiche Erde gepflanzt werden.
https://www.gartenflora.de/mein-garten/blatt-bluete/die-kopf...

Sie auch meinen Referenzkommentar.
Noch etwas zum "Kappen" der Krone:

es gibt einen Unterschied zwischen auf Kopf schneiden und kappen.
Ersteres wird/soll regelmässig gemacht werden, dh alle zwei bis drei Jahre. Dabei wird nicht in das alte Holz geschnitten. Es entstehen kleine Wunden die schnell ohne Fäulnisentwicklung überwallt werden. Durch diesen regelmässigen Schnitt entstehen diese schönen, wulstgen Stammköpfe.
Wird die Weide dann aber längere Zeit nicht geschnitten entstehen diese Ständer die die Bruchsicherheit gefährden.
Bei einer Kappung wird der Stamm oder die Stämmlinge radikal verjüngt. Es enstehen riesige Wunden. Aufgrund des schlechten Abschottungsvermögen der Weiden faulen alte Kappstellen weit, oft bis in den Stammfuss, ein.
http://www.baumkunde.de/forum/viewtopic.php?t=2738

Kappung oder Kappen bei Bäumen bezeichnet den Vorgang, eine gesamte Krone, einzelne Kronenteile oder einzelne Äste ohne Erfordernisse stark einzukürzen. Der Definition entsprechend verbleiben dabei Stummel, deren Versorgung nicht gesichert ist. Ein Wundschutz durch Überwallung ist nur selten möglich. Es handelt sich nach Richtlinien der Forschungsgesellschaft Landschaftsentwicklung Landschaftsbau nicht um Baumpflege, sondern um baumzerstörende Maßnahmen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Kappung_(Baum)

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Note added at 1 day 11 mins (2018-07-15 10:32:12 GMT)
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Un arbre têtard est un arbre dont la forme caractéristique, en « grosse tête », résulte d'un mode d'exploitation spécifique, par étêtages réguliers, en vue de l'autoproduction de bois de chauffage ou de bois de tressage. Le feuillage frais, après émondage, peut servir à l'alimentation animale et les branches séchées au fourrage d'appoint.
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Connu sous divers noms, comme truisse, chapoule, ragosse en Haute-Bretagne (notamment dans le pays rennais), pilgos en langue bretonne, trognard (Sologne) ou trogne (Perche et Anjou)1, l’arbre têtard (tête disproportionnée) se définit comme un arbre sur lequel on a procédé à un recepage à un niveau plus ou moins élevé du tronc ou des branches maîtresses dans le but de provoquer le développement de rejets (repousses végétales) périodiquement coupés aux mêmes points de coupe
https://fr.wikipedia.org/wiki/Arbre_têtard

Als Kopfweide bezeichnet man eine Weide, deren Stamm als Jungbaum auf einer Höhe von etwa 1 bis 3 Metern eingekürzt wurde und deren Zweige in der Folge regelmäßig beschnitten werden.
An der Schnittfläche treibt der so behandelte Baum in großer Zahl neue Triebe aus. Diese Ruten lassen sich gut erreichen und zur wirtschaftlichen Nutzung abschneiden (schneiteln). Im Laufe der Zeit verdickt sich der oberste Abschnitt des Stammes; durch den wiederholten Kopfschnitt entsteht der Kopf der Weide.
https://de.wikipedia.org/wiki/Kopfweide^

Schneitelung (oberdeutsch verbreitet auch Schnaitelung geschrieben) ist der Rückschnitt von Bäumen (z. B. Esche, Weiden) zur Gewinnung der Triebe oder Blätter als Tierfutter (Laubheu als Raufutter). Die Verwendung der abgeschnittenen Triebe bzw. Blätter als Futter erfolgt seit dem Neolithikum. Bei der Laubfuttergewinnung werden vier Arten unterschieden:
• Astschneitelung
• Kopfschneitelung
• Laubschneitelung
• Stockschneitelung
Bei Weiden wird der obere Teil des Baumes in einer Höhe von typischerweise 1–2 Metern abgeschnitten (Kopfschneitelung). Im Gartenbau sagt man dazu auch Köpfung.
https://de.wikipedia.org/wiki/Schneitelung