Bonjour Annabelle,


pénurie de stock (35.000 Google hits)
pénurie de stocks (17.000)


"Alors, vraie pénurie de stock ou simple communication pour pousser les gens à s’empresser de l’acheter ?" (dernier paragraphe)
https://www.erenumerique.fr/xbox-one-s-rupture-de-stock-defi...


"Backorders (commandes en attente) : Il s'agit des commandes que l’entrepôt a reçues, mais qui sont en attente de préparation suite à une pénurie de stock." (3ème tableau, milieu de la page web)
https://www.mecalux.fr/blog/gestion-entrepot-indicateurs


"Longue file d’attente et pénurie de stock rythme cette première journée de commercialisation du nouveau téléphone d’Apple." (1er paragraphe)
https://www.melty.fr/l-iphone-3g-en-magasin-et-en-rupture-de...


"Première région touchée : PACA, directement impactée par la grève du port de Marseille contre la réforme portuaire, qui a provoqué une pénurie de stock dans quatre des six raffineries alimentées par le port." (dernière phrase du 1er paragraphe)
http://www.leparisien.fr/economie/penurie-d-essence-en-persp...

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Note added at 14 hrs (2020-01-17 07:57:38 GMT)
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En effet, une rupture de stock semble bien plus fort que Engpass, et on parlerait dans ce cas peut-être plutôt de Lieferausfall:
https://www.haufe.de/finance/finance-office-professional/ein...
https://www.apotheke-adhoc.de/nachrichten/detail/pharmazie/c...
https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/news/artikel/2019/...