English to Russian Marketing Cooking / Culinary food name

Дорогие Коллеги,

Во-первых, С Новым Годом!

Моя работа - трехязычное меню ресторана с изысканными бюдами. Но стиль у них такой, что под названием блюда просто идет перечень составных частей

Red tuna carpaccio
Fennel, citrus, anchovy vinaigrette

На русском это (по-моему) выгладит весьма странно. Я изменила и перевела так:

Карпаччо из красного тунца
с фенхелем, цитрусовыми и винегрет с анчоусами

Я только что поговорила с дизайнером клиента, который просит меня сократить текст (!) и придерживаться оригиналу, т.е. просто перечень ингредиентов с запятой.
Что Вы думаете, как будет красивее и правильнee на русском?