Även om "försäljningsupplägg" skulle fungera i den aktuella kontexten, så är det inte en egentlig översättning av uttrycket "sell-up", som är en omvandling av verbet "to upsell", vilket innebär att få en kund att köpa mer än det han från början tänkt - i detta fall en bättre modell av mackapären. Ett klassiskt exempel på "upselling" är hamburgerkedjornas plusmenyer, där man får kunderna att köpa större dricka och strips än vad som normalt ingår.

Återstår då att hitta en svensk term för detta. Jag vet ingen vedertagen, utan man hör "upsell" i Sverige också.

Cross-sell och up-sell nämns dock ibland under samlingsrubriken "merförsäljning" - så jag föreslår "merförsäljning" eller möjligtvis "uppgradering" för just detta sammanhang, i brist på bättre. Det är förvisso en sorts försäljningsstrategi, men det är mer specifikt än så.