"Cuisine d'assemblage" é um conceito que remete para a preparação de pratos a partir de alimentos pré-preparados. Uma pizza feita em casa, com a massa e outros ingredientes adquiridos no supermercado, parece poder ser incluída neste modo de preparação. Em casa apenas se faz a montagem. Várias receitas partem de alimentos básicos pré-preparados, como, por exemplo, uma massa quebrada. No caso vertente, parece-me que se pretende fazer uma tarte de morangos a partir de uma receita básica. Esta receita básica pode estar na origem de diferentes tipos de tarte.