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English to Italian: Alphabet of Wine General field: Marketing Detailed field: Wine / Oenology / Viticulture
Source text - English Alphabet of Wine
D: Dead Winemakers Society (White)
Story
The D.W.S. is the wine we make to pay tribute to those inspirational members of the wine world. This style was inspired by the passing of Stanislao 'Stanko' Radikon, one of the pioneers of the orange/amber wine revolution, in 2016, hence the initials S.R. on the back label. This is a true orange wine, white grapes fermented on their skins, extended skin contact and ageing in oak for over 18 months.
Winemaking
For the first time in its life, the Dead Winemakers Society Muscat is a blend. In the spirit of experimentation, we decided to pick the Muscat a little later than usual, creating a structured base with deeper amber hues and more pronounced flavours. To balance out the acidity we chose to crush some younger Sémillon on top of the Muscat, adding a bright acidity which rounds the wine out. The result is a complex, savoury, structural and delicious wine.
Tasting Notes
NOSE: Dried apricots, raisins, nutmeg, marmalade.
PALATE: A concentrated, fuller bodied palate that with a broader weight and rounded acidity. Grippy, chalky tannins meld nicely to create something a little more playful.
PAIR: Pork belly, seafood, dumplings, or umami-based dishes.
CELLAR: Up to 10 years.
Translation - Italian Alfabeto del vino
D: Decameron (Bianco)
Storia
Con il nostro Decameron vogliamo rendere omaggio ai giganti del mondo del vino, come ha fatto Pasolini col suo film all’opera di Boccaccio. Lo stile utilizzato per la produzione di questo vino è stato ispirato dalla scomparsa, nel 2016, di Stanislao ‘Stanko’ Radikon, uno dei pionieri della rivoluzione dei vini macerati meglio conosciuti come orange wine; ed è per questo che abbiamo stampato le iniziali ‘S.R.’ sull’etichetta, sul retro della bottiglia. Questo è un vero orange wine: uve a bacca bianca fatte macerare per lungo tempo a contatto con le loro bucce e affinamento in rovere per oltre 18 mesi.
Vinificazione
Per la prima volta nella sua storia, il nostro Decameron Moscato è frutto di un blend. Volendo sperimentare, abbiamo deciso di raccogliere il moscato un po’ più tardi del solito, permettendo così la creazione di una base strutturata con sfumature ambrate più intense e sapori più pronunciati. Per bilanciarne l’acidità abbiamo scelto di pigiare un po’ di giovane Sémillon sopra il Moscato per aggiungere una acidità vivace che completa il vino. Il risultato è un vino complesso, sapido, strutturato e delizioso.
Note di degustazione
AL NASO: Albicocche secche, uva passa, noce moscata e marmellata di agrumi.
AL PALATO: Concentrato e corposo, con una struttura e un’acidità arrotondata. I tannini gripposi e gessosi si sposano bene e creano un connubio allegro in bocca.
DA BERE CON: Pancia di maiale, frutti di mare, ravioli o piatti molto saporiti.
IN CANTINA: Fino a 10 anni.
Expertise