French to Spanish Art/Literary Cooking / Culinary

Hola:

En una receta de una crema de untar el ingrediente principal es "fromage frais", que pensaba que era nuestro queso fresco. De hecho, sale una foto de la crema ya terminada y sí parece que hayan utilizado queso fresco.

Sin embargo, en el texto en francés sugieren algunas marcas (Saint-Môret, Carré frais, Boursin…) y, por lo que veo, esos quesos son más procesados, tipo Philadelphia o La vaca que ríe.

Así pues, ¿el "fromage frais" no equivale siempre a nuestro queso fresco? Viendo esas marcas de ejemplo, ¿lo traduciríais por queso fresco o por queso en crema para untar?

La receta es de una rillette de pescado sencilla.

¡Gracias!
Rosa