Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Käsegewicht grün / grüner Käse
Spanish translation:
queso fresco
Added to glossary by
arrope
Apr 8, 2003 10:51
21 yrs ago
German term
Käsegewicht grün / grüner Käse
German to Spanish
Science
Está hablando de queso gouda, o sea que aquí el "grün" no creo que se refiera a queso verde. Está en relación a "Verkaufskäse".
*****
Berechnungsbasis
1ooo kg Käse vor Verkauf (3-6 Wochen alt). Käsetype Gouda in Folie
Verluste nach Salzbad während der Lagerung l 5 Daraus ergibt sich: Käsegewicht nach Salzbad = 1000:0,985
=10152
Verluste im Salzbad:
Wasserverluste 6 , Kochsalzaufnahme l ,7 , Nettoverlust 4,3. Daraus folgt: Käsegewicht grün = 1015,22 : 0,957 = 1060,8
Bei den gewählten Salzbad- und Rcifungsbedingungen
resultiert aus 1000 kg Verkaufskäse 1.060,8 kg grüner Käse. Mit diesem Wert wird vorerst eine Eiweißbilanz gerechnet.
******
Muy agradecida!
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Berechnungsbasis
1ooo kg Käse vor Verkauf (3-6 Wochen alt). Käsetype Gouda in Folie
Verluste nach Salzbad während der Lagerung l 5 Daraus ergibt sich: Käsegewicht nach Salzbad = 1000:0,985
=10152
Verluste im Salzbad:
Wasserverluste 6 , Kochsalzaufnahme l ,7 , Nettoverlust 4,3. Daraus folgt: Käsegewicht grün = 1015,22 : 0,957 = 1060,8
Bei den gewählten Salzbad- und Rcifungsbedingungen
resultiert aus 1000 kg Verkaufskäse 1.060,8 kg grüner Käse. Mit diesem Wert wird vorerst eine Eiweißbilanz gerechnet.
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Muy agradecida!
Proposed translations
(Spanish)
| 5 | queso fresco |
arrope
|
| 5 | peso de queso inmaduro / queso inmaduro |
ernst
|
| 4 | queso sin estacionar o no estacionado |
agapanto
|
Proposed translations
2 hrs
Selected
queso fresco
en el proceso se llama así.
He conocido personalmente la fabricación artesanal de otras clases de queso.
He conocido personalmente la fabricación artesanal de otras clases de queso.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Muchas gracias!! Al final escogimos esta opción.
Saludos,
e"
13 hrs
peso de queso inmaduro / queso inmaduro
supongo que esta es la traducción apropiada.
2 days 5 hrs
queso sin estacionar o no estacionado
es otra posibilidad
Discussion
Tambi�n hab�a pensado que era sin madurar, pero seg�n el contexto parece que sea "despu�s", no?